Ποιο bratwurst είναι το καλύτερο;

Σαββατοκύριακο και καλοκαιρινές θερμοκρασίες - θέλουμε να ρίξουμε το μπάρμπεκιου! Αλλά τι βάζουμε στη σκουριά; Το Stiftung Warentest έχει επιδιώξει τώρα το ερώτημα ποιο bratwurst είναι το καλύτερο: Για το νέο τους θέμα, οι δοκιμαστές έλαβαν bratwurst κάτω από το μικροσκόπιο, από τη Νυρεμβέργη έως την Θουριγγία bratwurst.

Η καλή φήμη του γερμανικού λουκάνικου δεν έρχεται τυχαία - για τα περισσότερα λουκάνικα, υπήρχαν καλές ποιότητες: 16 από τα 20 λουκάνικα έλαβαν τον βαθμό «καλό», τα υπόλοιπα «ικανοποιητικά». Η ποιότητα και η γεύση κρίθηκαν.

Ο νικητής της δοκιμής είναι το οργανικό bratwurst της Alnatura: μυρίζει καλό, έχει καλή γεύση και φαίνεται καλό - τρεις φορές το βαθμό ήταν "πολύ καλό". Στη δεύτερη και τρίτη θέση ήρθαν τα λουκάνικα της Νυρεμβέργης από το Echte του Howe και του Schlütter. Τα προϊόντα αυτά έδωσαν επίσης στους δοκιμαστές τον υψηλότερο βαθμό για τη μυρωδιά, τη γεύση και την εμφάνιση. Αλλά περιέχουν πολύ περισσότερο λίπος. Το εμπορικό σήμα της Θουριγγίας ήταν το καλύτερο στους Θουριγγιανούς αδελφούς.

Εκτός από τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος υπήρχαν επίσης δύο λουκάνικα πουλερικών στη δοκιμή. Το Stiftung Warentest συνιστά το πρωτότυπο Bruzzzler από το Wiesenhof. Όμως, το Bratwurst των πουλερικών Gutfried επίσης είχε καλές επιδόσεις.

Τα λουκάνικα περιέχουν πολλά υψηλής ποιότητας μυϊκά κρέατα

Οι δοκιμαστές επαίνεσαν την ποιότητα των προϊόντων: κανένα μικρόβιο δεν βρέθηκε σε κανένα από τα δοκιμασμένα λουκάνικα, σχεδόν όλα περιείχαν περισσότερο καλής ποιότητας μυϊκό κρέας από το συνταγογραφούμενο. Τα σωματίδια χόνδρου και τα λείψανα λουκάνικων δεν ήταν επίσης πρόβλημα. Κατά την τελευταία δοκιμή bratwurst το 2010, τρία από τα λουκάνικα που ελέγχθηκαν είχαν ταξινομηθεί ως ανεπαρκή.

Οι τεράστιες διαφορές τιμών στα λουκάνικα που δοκιμάστηκαν είναι εντυπωσιακά: τα 37 σεντ κοστίζουν 100 γραμμάρια του φθηνότερου λουκάνικου (καλές τιμές Ponholz Delikatess Bratwurst net), στα πιο ακριβά (βιολογικό γάλα Delikatess Bratwurst) είναι 2 ευρώ. Ποιος πρέπει να δώσει προσοχή στα χρήματα, μπορεί να αγοράσει με ασφάλεια ένα προϊόν από τον εκπτωτικό. Ωστόσο, εάν η κατάλληλη για τα είδη συμπεριφορά των ζώων είναι κοντά στην καρδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ακριβό βιολογικό λουκάνικο.

Το λεπτομερές τεστ δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουνίου του περιοδικού τεστ και είναι διαθέσιμο στη διεύθυνση www.test.de/bratwurst.