Ποια λιπαρά είναι υγιή; Το κορυφαίο μας 7
Αυτό με τα λίπη είναι μια μικρή επιστήμη από μόνη της: είναι κορεσμένη και ακόρεστη, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, είναι u.a. σε καρπούς με κέλυφος, ψάρια, έλαια και μούρα (!). Πρέπει να το πετύχετε πρώτα. Προς το παρόν, βοηθά να γνωρίζουμε: πραγματικά "κακό" λίπος υπάρχει πραγματικά μόνο ένα, και αυτό είναι το trans-λιπαρά οξέαπου λαμβάνονται με βιομηχανική σκλήρυνση. Βρίσκονται σε φθηνά μαγειρικά, ψημένα και τηγανιστικά λίπη, προάγουν τη φλεγμονή και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Είναι λίγο καλύτερα κορεσμένο λίπος, Βρίσκονται κυρίως σε κρέας, λουκάνικο, τυρί, βούτυρο και υδρογονωμένα λίπη, όπως λίπος καρύδας και φοινικοπυρήνων και μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων σε υψηλές δόσεις. Επομένως, η ποσότητα κορεσμένου λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, δηλαδή: με κρύα τεμάχια, βούτυρο, τυρί και έτοιμα φαγητά θα πρέπει να συνεχίσετε να προσέχετε.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα θεωρούνται υγιή χωρίς εξαίρεση
Όσο για τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο λίπος του γάλακτος, είναι: είναι βραχείας και μεσαίας αλυσίδας και χρησιμοποιούνται γρήγορα για να παράγουν ενέργεια από το σώμα - έτσι δεν αντανακλώνται στη χοληστερόλη. Και το λίπος από τα ψάρια ή τα πουλερικά είναι πράγματι ζώο, αλλά κυρίως ακόρεστο και επομένως καλά ανεκτό. Το κόκκινο κρέας από την άλλη πλευρά θα πρέπει να έρχεται μόνο μετριοπαθείς στην πλάκα και να προέρχεται από βόσκηση, τότε το ποσοστό των καλών λιπών είναι υψηλότερο. Αυτό μας φέρνει στο ακόρεστα λιπαρά οξέα θα. Είναι πάντα υγιείς και ακόμη και ευεργετικοί για τα καρδιακά αγγεία. Στην απλώς κορεσμένη μορφή, περιέχονται σε φυτικά έλαια όπως λινέλαιο, ξηροί καρποί, αβοκάντο και ελιές. Εκτός από αυτά, υπάρχουν ακόμα εκείνοι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα πως Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, Το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να παράγει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οπότε πρέπει να καταναλωθεί με τροφή. Ειδικά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εμπνέουν τους επιστήμονες επειδή προστατεύουν την καρδιά και την κυκλοφορία, αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και είναι σημαντικές για την ψυχική απόδοση. Το πρόβλημα είναι ότι δεν το τρώμε αρκετά. Μια καλή πηγή είναι τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια όπως η ρέγγα, το σκουμπρί και ο σολομός. Αλλά και το γάλα - αλλά μόνο το βιολογικό γάλα, δεδομένου ότι τα ζώα τρέφονται εδώ σε αντίθεση με τη συμβατική γεωργία με φυτικά τρόφιμα.
Λιπαρά φυτικά όπως λινάρι, cowpea, κάνναβη και λάδι καρυδιού είναι μεγάλοι ωμέγα-3 υποψήφιοι. Από τα ω-6 λιπαρά οξέα, ένα πράγμα είναι ζωτικής σημασίας για εμάς: το λινελαϊκό οξύ (σε grapeseed, καλαμπόκι ή ηλιέλαιο). Αλλά προσέξτε: πάρα πολύ Ωμέγα-6 κατηγορείται για φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Όπως είπα, το πράγμα με τα λίπη είναι περίπλοκο, οπότε μόλις επιλέξαμε τα τρόφιμα που κάνετε σωστά.
Υγιή λίπη - οι 7 κορυφαίοι προμηθευτές λίπους
Επίσης, διαβάστε
Υγιή λίπη - οι 7 κορυφαίοι προμηθευτές λίπους
