Μηδενικά απόβλητα: Οι καλύτερες συμβουλές για την κουζίνα
Η φιλοσοφία των μηδενικών αποβλήτων συνεχίζει να εξαπλώνεται. Αν θέλετε να ευθυγραμμίσετε τη ζωή σας με αυτό, μπορείτε να διαβάσετε σε οδηγούς όπως το "Zero Waste: Λιγότερα σκουπίδια είναι το νέο πράσινο", "Ευτυχισμένη διαβίωση χωρίς σκουπίδια!" ή "Το βιβλίο ραψίματος μηδενικών αποβλήτων". Ο blogger, μάγειρας και ακτιβιστής Sophia Hoffmann αφιερώνεται τώρα στο φαγητό και στο φαγητό στο Zero Verlag: «Όταν βλέπω ένα κακοποιημένο μήλο, δεν σκέφτομαι το καφετί σημείο, αλλά το 80% άθικτο Σάρκα και τι άλλο μπορώ να κάνω με αυτό, δεν βλέπω καθόλου ελλείψεις, αλλά δυνατότητες », εξηγεί.
Η συγγραφέας θέλει να δώσει στο βιβλίο της συμβουλές για την αγορά, την ανάκτηση, τη βιωσιμότητα και την αποθήκευση και παρουσιάζει τις συνταγές: "Ποιος επιλέγει συνειδητά, πετάει μακριά τα τρόφιμα είναι λιγότερο εύκολο. Δυστυχώς, στην πλούσια κοινωνία μας η γνώμη επικρατεί ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι φτηνά και πάντα σε αφθονία να είναι παρούσα », λέει. Το ψωμί είναι το τέλειο παράδειγμα: "Από ένα από τα ιστορικά πιο σημαντικά τρόφιμα της ανθρωπότητας, έχει γίνει προϊόν μιας χρήσης κατώτερης ποιότητας - κάθε πέμπτο κομμάτι ψημένων προϊόντων καταλήγει σε σκουπίδια - δηλαδή 1,7 εκατομμύρια τόνους." Η μείωση της σπατάλης των τροφίμων μαζί με τη μείωση των απορριμμάτων είναι μια από τις πιο πιεστικές προκλήσεις της εποχής μας. "Το 40% απορρίπτεται στα ιδιωτικά νοικοκυριά, οπότε όλοι μας μπορούμε να το αλλάξουμε".
Αυτές είναι οι συμβουλές από τη Sophia Hoffmann
Λιγότερες αγορές
Όλοι αγοράζουμε πάρα πολύ. Η συμβουλή μου: Ανά άτομο μόνο όσο μπορείτε να μεταφέρετε μόνοι σας, αυτό είναι μια καλά γεμάτη τσάντα πανί. Αφού κάνετε ψώνια, δώστε προσοχή σε αυτό που χρειάζεται να καταναλώσετε πρώτα. Μούρα; Πλύνετε αμέσως, ταξινομήστε και καθαρίστε το κακοποιημένο (στο ψυγείο ανθεκτικό για δημητριακά, λεμόνια, ...). Σαλάτες; Οι ελαφρώς μαραμένες σαλάτες τουρσί τρώνε φρέσκες από την ημέρα, μακράς διαρκείας (endive σαλάτα, κινέζικο λάχανο, romaine μαρούλι) κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Δεν υπάρχουν υπολείμματα
Ένα ταξίδι είναι επικείμενο, αλλά το ψυγείο είναι γεμάτο; Το φαγητό στον κύκλο των φίλων, δίνετε στους γείτονες ή foodsharing.de, τα χρησιμοποιείτε ως ταξιδιωτικές διατάξεις ή για να διατηρήσετε: Blanbed και κατεψυγμένα έχετε στην επιστροφή σας φρούτα και λαχανικά προμήθειες από τα οποία προετοιμάζονται γρήγορα μια σούπα, σάλτσα ζυμαρικών ή ένα γλυκό πρωινό αφήνει. Πολλά (βότανα) γαλακτοκομικά προϊόντα, tofu και ζωικά προϊόντα είναι εξαιρετικά παγωμένα.
απογραφή
Το ντουλάπι αποθήκευσης είναι γεμάτο από ξηρά προϊόντα: το αλεύρι; Τι θα λέγατε για τα κέικ, τις τηγανίτες, το επίπεδο ψωμί, την πίτσα, τα ζυμαρικά, το κούτλο; ριζόχαρτο; Τι γίνεται με τα ρολά του καλοκαιριού ή το τραγανό μπέικον από ρύζι; Ο καθένας πρέπει να προσπαθήσει να αγοράσει κανένα ξηρό προϊόν μία φορά το χρόνο για ένα μήνα και να χρησιμοποιήσει όλα όσα έχετε στο σπίτι!
αυτοσχεδιασμός
Όποιος κατανοεί την τροφή ως υλικό μαθαίνει να δημιουργεί κάτι από αυτό. Δεν πρέπει κανείς να επιμείνει δογματικά στις συνταγές. Το πικάντικο στιφάδο γεύεται εξίσου καλά με τα κρεμμύδια όπως και με τα πράσα. Τα τσιπ μπορούν να φτιαχτούν από πατάτες, γλυκοπατάτες, σέλινο και ροτατάγκα. Η πάπρικα μπορεί να γεμίσει με ρύζι τόσο νόστιμο όσο και με βραστό κεχρί. Αντί του χυμού λεμονιού, το ξίδι μηλίτης μηλίτης λειτουργεί για γεύση. Ανταλλαγή, πειράματα, τολμούν!
Χρησιμοποιήστε τα πάντα
Το Leaf to Root είναι το buzzword. Τα φύλλα πολλών λαχανικών δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι ακόμη ιδιαίτερα θρεπτικά και γευστικά. Είτε από τα καρότα, τα τεύτλα, το ζαχαροκάλαμο ή τα ραπανάκια - όπως το πέστο, τα λαχανικά ή η σαλάτα - είναι πολύ καλό για να πετάξετε. Οδηγημένα κρεμμύδια; Ιδιαίτερα υγιεινό και νόστιμο. Το πράσινο των πράσων και τα κρεμμυδάκια της άνοιξης: ψιλοκομμένα με γευστικό ψωμάκι στην κατσαρόλα. Αλλά παρακαλώ σε οργανική ποιότητα χωρίς φυτοφάρμακα!
