Παγωτά χωρίς γλουτένη - απόλαυση χωρίς περιφρόνηση

Συστατικά για τηγανίτες χωρίς γλουτένη (2 μερίδες):

Για την εμφιάλωση φρούτων:

• 250 γραμμάρια βακκίνια (ή άλλα φρούτα)
• 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (για παράδειγμα άνθος καρύδας ή ζάχαρη σημύδας)

Για τη ζύμη:

• 1 αυγό (Μ)
• αλάτι
• 75 γραμμάρια λεπτώς αλεσμένα καρύδια (μείγμα μοσχοκάρυδων) ή μείγμα σπόρων ηλίανθου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος ταρτάρ
• 50 ml γάλακτος
• 1 - 2 κουταλάκια λάδι για το ψήσιμο στο τηγάνι

Όπως απαιτείται:

• 150 γραμμάρια κρέμα γιαούρτι ή αποβουτυρωμένο κουάρκ
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδα

Ψήνετε τηγανίτες χωρίς γλουτένη - πώς λειτουργεί:

1. Για το χυμό φρούτων, βράζουμε τα φρούτα με το χυμό λεμονιού, 5 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το χυμό φρούτων να κρυώσει χλιαρό.
2. Ξεχωρίστε το αυγό για τη ζύμη και χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με ανάδευση και ανακατέψτε για μισό λεπτό.
3. Ψιλοκομμένα καρύδια (ή μείγμα σπόρων ηλίανθου-κολοκύθας στη γεύση), σκόνη ψησίματος, κρόκο αυγού και γάλα μέχρι ομαλά. Σηκώστε το χιόνι πάγου κάτω από τη ζύμη.
4. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε έξι μικρές μερίδες και ψήνετε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά για περίπου δύο έως τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω από το χυμό φρούτων. Ανάλογα με τη γεύση σας, προσθέστε γιαούρτι κρέμας.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη ζύμη κρέμας με 60 g tofu. Επίσης πηγαίνει καλά με τηγανίτες: τριμμένη καρύδα. Απλά βάλτε 2 κουταλιές της σούπας κάτω από τη ζύμη.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Ανά μερίδα: 16 g Ε, 36 g F, 22 g KH = 509 kcal (2134 kJ)

Αλλά μάλλον το πρωτότυπο;

Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή μας για τηγανίτες και τηγανίτες.

Γι 'αυτό αγαπάμε τηγανίτες χωρίς γλουτένη

Πολλοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη, τη γλουτένη σε σιτάρι και άλλα δημητριακά. Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες με το αλεύρι είναι τότε ταμπού. Είτε έχετε δυσανεξία στη γλουτένη είτε απλά θέλετε να σταματήσετε το αλεύρι - μπορείτε ακόμα να απολαύσετε νόστιμες τηγανίτες. Με τη συνταγή μας από την κουζίνα ChroniquesDuVasteMonde απλά αντικαθιστάτε το αλεύρι με καρύδια ή μείγμα σπόρων ηλίανθου και κολοκύθας, Σύμφωνα με το γούστο σας.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να νοιώσετε τον εαυτό σας, οι γουρουνάκι-δωρεάν τηγανίτες μας είναι ακριβώς το πράγμα. Αν και δεν έχουν λίγες θερμίδες, αλλά με τα συστατικά τους είναι πιο υγιεινό (και πιο κορεσμό) από τις κανονικές τηγανίτες με αλεύρι σίτου. Ωστόσο, θα πρέπει να παραλείψετε το γιαούρτι κρέμας για να εξοικονομήσετε θερμίδες. Ή να τεθεί σε μια άπαχο εναλλακτική λύση όπως το αποβουτυρωμένο τυρόπηγμα - κρεμώδες με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Εδώ θα βρείτε άλλες νόστιμες συνταγές χωρίς γλουτένη, όπως τα μπισκότα χωρίς γλουτένη. Σας λέμε επίσης πώς να ψήνετε χωρίς γλουτένη.

Truffle Cake χωρίς γλουτένη • Keep Cooking by Argiro Barbarigou (Απρίλιος 2024).