Grillmarinade: Συνταγές για το πάρτι μπάρμπεκιου

Μαριναρισμένη σχάρα: πικάντικο ένθετο κρέατος

Είτε θέλετε να ψήσετε το αρνί, τα πουλερικά, το βόειο κρέας, το χοιρινό ή το ψάρι: Εδώ θα βρείτε τη σωστή μαριναρίδα ψησταριάς, με την οποία μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας σας.

Kräuermarinade

Για αυτή τη γρήγορη μαρινάδα στη σχάρα χρησιμοποιούμε μόνο το λεμόνι θυμάρι και το κόλα. Προσθέστε ένα παξιμάδι χυμό λεμονιού, προσθέστε μπριζόλες και είστε έτοιμοι. Η συνταγή: φυτική μαρινάδα με οπτάνθρακα

Προτιμάτε το κλασικό; Στη συνέχεια θα βρείτε τη φυτική μαρινάδα εδώ.

γιαούρτι μαρινάδα

Το τσάι γιαούρτι με μέντα, λεμόνι και μέλι είναι ιδανικό για μαριναρισμένο αρνί και πουλερικά. Για τη συνταγή: μαρινάδα γιαουρτιού

Ζεστή μαρινάδα με καρύδια

Δοκιμάστε το μαριναρισμένο παξιμάδι για μαριναρισμένα πουλερικά, για παράδειγμα το φιλέτο στήθος πάπιας. Το highlight: πορτοκαλί μαρμελάδα και τζίντζερ. Η συνταγή: μαρινάδα με καρυδιές

Φυτική μαρινάδα με χυμό πορτοκαλιού

Με τη βοτανική μαρινάδα μπορείτε να μαρινάρετε αρνί, αλλά και μπριζόλα βοδιού. Φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και μια εξάτμιση τεκίλα έβαλε τον τόνο εδώ. Η συνταγή: φυτική μαρινάδα με χυμό πορτοκαλιού

μήλο μαρινάδα

Η μαρινάδα μήλου είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τη μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος. Το θυμάρι και η μουστάρδα παρέχουν μπαχαρικά. Στη συνταγή: μαρινάδα μήλου

Ντομάτα και μάνγκο μαρινάδα

Για τη μαρινάρισμα ψαριών και γαρίδων, η μαρινάδα τομάτας-μάνγκο είναι ακριβώς το πράγμα: φρέσκο ​​φρέσκο. Η συνταγή: ντομάτα-μάνγκο-μαρινάδα

Η καλύτερη μαρινάδα μπάρμπεκιου είναι σπιτική

Μαρινάδα για γαρίδες και ψάρια:

(για 12 βασιλικές γαρίδες με κέλυφος ή για 4 κομμάτια σολομού)

• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (περίπου 20 γραμμάρια)
• 1 ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο

προετοιμασία:

1. Αφαιρέστε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, πιέστε το σκόρδο και το τζίντζερ μέσα από ένα γερό πρέζα σκόρδου. Ξεπλύνετε το ασβέστη ζεστό και τρίψτε το στεγνό. Τρίψτε το φλοιό και πιέστε έξω το χυμό.
2. Ανακατέψτε το λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το χυμό από ασβέστη και τη φλούδα και ξεπλύνετε τις ξεπλυμένες γαρίδες (ή πάνω από τα ψάρια που είναι έτοιμα για μαγείρεμα). Αφήστε το να στεγνώσει στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Γαρνιτούρα για αρνί, βοδινό και χοιρινό (για 4 μπριζόλες):

• 200 ml σκοτεινής μπύρας (μπύρα ή βύνη βύνης)
• 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
• 3 μουστάρδα Tl
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τη μπύρα, το ξύδι, τη μουστάρδα και το μέλι.
2. Κόψτε το χοντρό άκρο από τις μπριζόλες και τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα. Αφήνουμε να κρυώσει και αφήνουμε να στραγγίσει για περίπου 4 ώρες.

Μαριναρισμένη σχάρα για πουλερικά (για 4 φιλέτα κοτόπουλου):

• 4 μίσχους μέντα
• 3 κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 200 γραμμάρια γιαούρτι
• Κύμινο (κύμινο)

προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε με δυόσμο, τρίψτε στεγνά, αποκολλήστε τα φύλλα και κόψτε σε λωρίδες. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, ξεπλύνετε και κόβετε σε δαχτυλίδια.
2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, 1 κουταλάκι του κελίου, μέντα και κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε το κρέας με τη μαρινάδα και ψύχρα. Εκτελέστε για περίπου τέσσερις ώρες.

Γενική σημείωση: Μετά τη μαρινάρισμα, βυθίστε το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια ή τις γαρίδες λίγο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε το σχάρα στο κάρβουνο ή στην ηλεκτρική σχάρα. Ή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι.

Μαρινάρισμα κρέατος στη σχάρα: Έτσι λειτουργεί

Υπάρχουν πολλά που υποδηλώνουν ότι δεν αγοράζετε προ-μαριναρισμένο κρέας, αλλά μαρινάρετε μόνοι σας το κρέας. Για παράδειγμα, με την σπιτική μαρινάτα μπάρμπεκιου, μπορείτε να δοκιμάσετε συναρπαστικές νέες γεύσεις χωρίς να χρειαστεί να εγκατασταθείτε για το 0815 "χοιρινό λαιμό στην πιπεριά μαρινάδα" από το μπακάλικο.

Σημαντικό: Σε μια μαρινάδα σχάρας και στις τέσσερις γεύσεις αλμυρό, γλυκό, πικρό και ξινό περιλαμβάνονται, το μείγμα είναι βέλτιστο. αλλά ένα κύριο συστατικό θα πρέπει να ρυθμίσετε τον τόνο.

Αποκαλύπτουμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν μπάρμπεκιου μπριζόλας.

Αυτός είναι ο χρόνος για τον οποίο το κρέας σας πρέπει να μαρινάρετε

Πουλερικά, αρνίσια, χοιρινά και λεπτές φέτες βοδινού περίπου τέσσερις έως οκτώ ώρες, μεγάλα κομμάτια χοιρινού και βοδινού για έως και δώδεκα ώρες στη μαρινάδα σχάρας. Γαρίδες και λωρίδες ψαριών το πολύ 30 λεπτά, φιλέτα ολόκληρων ψαριών μαρινάρετε για περίπου μία ώρα. Τίποτα περισσότερο: το τρυφερό κρέας ψαριών διαφορετικά θα ήταν πολύ εύθρυπτο και το άρωμα πολύ ισχυρό.

Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές μας για μπάρμπεκιου και θα σας πούμε πώς να κάνετε ένα Rub Rub yourself.

Gordon Ramsay's Top 5 Chicken Recipes (Απρίλιος 2024).