Συνταγές για αστέρια ροκ
Τα κορίτσια της βράχου: Samaneh Parvin Zamir, Katrin Lauter και Simone Voigt (από αριστερά προς τα δεξιά)
Όταν ο Samaneh (24), ο Katrin (28) και ο Simone (29) φωνάζουν στην κουζίνα, η καρδιά του μουσικού χτυπάει ψηλότερα. Τα τρία κορίτσια από το Trier παρέχουν στους μουσικούς με φαγητό και ποτά σε περιοδεία. Αστέρια σαν το Fantastic Four, Bela B., Air, Είμαστε ήρωες, ο νέος μοντέλος στρατός ή ο Kim Wilde ήταν ενθουσιασμένοι. Δεν υπάρχει αμφιβολία: στα μεγάλα πιάτα των τριών είναι επιπλέον φρέσκα υλικά και πολύ αγάπη για τη μουσική.
Συνέντευξη με τον Rockterrine Cook Simone
BYM.de: Τι αγαπούν να τρώνε μουσικοί;
Simone: Δεν είναι πολύ επιλεκτικοί. Παίρνουμε μια λίστα με αυτά που θέλουν να φάνε και αν κάποιος έχει αλλεργίες. Οι περισσότερες μπάντες θέλουν φρέσκες σαλάτες και λαχανικά και η τάση είναι σίγουρα υγιής.
BYM.de: Και ποια ήταν η πιο φανταστική επιπλέον ευχή;
Simone: Μόλις κάποιος διέταξε την αυστραλιανή goldenseal. Δεν είχαμε καμία ιδέα τι είναι αυτό. Και ακόμη και οι σεφ που ζητήσαμε δεν το γνώριζαν. Το αφήσαμε τότε.
BYM.de: Πείτε μου ποιοι μουσικοί ήταν ιδιαίτερα εξαντλητικοί;
Simone: Μια τέτοια ημέρα τροφοδοσίας είναι γενικά εξαντλητική, ξεκινάμε στις 8 το πρωί και έχουμε πρωινό, κατόπιν γεύμα, αργότερα δείπνο. Κυρίως είμαστε οι τελευταίοι που θα πάμε μετά τη συναυλία. Τα διεθνή αστέρια όπως ο Simply Red ή ο Lionel Richie είναι συνήθως πιο απαιτητικοί από τις γερμανικές μπάντες. Όλα πρέπει να είναι τέλεια, όλα σχεδιάζονται μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια.
| >> Διαβάστε στην επόμενη σελίδα ποιος θα ήθελε να μαγειρέψει η Simone |
BYM.de: Φροντίζετε επίσης για τα ποτά. Μήπως οι μουσικοί πίνουν πραγματικά τόσο πολύ όσο σκέφτονται όλοι;
Simone: Αυτό είναι πολύ διαφορετικό. Ορισμένοι παραγγέλνουν πολύ αλκοόλ, άλλοι έχουν μόνο δύο μπουκάλια κρασιού στον κατάλογο.
BYM.de: Έχετε ήδη μαγειρέψει πολλά αστέρια. Αν μπορούσατε να το επιλέξετε, με ποιον θα θέλατε να γευματίσετε;
Simone: Depeche Mode, αυτό θα ήταν το όνειρό μας. Θα μαγειρέψαμε κάτι πολύ ιδιαίτερο για αυτούς. Αλλά πιθανότατα η Depeche Mode δεν θα έρθει σύντομα στο Trier.
BYM.de: Πώς ξεκινάτε ως φοιτητής του νόμου να ξεκινήσετε μια υπηρεσία τροφοδοσίας μουσικής;
Simone: Κάτριν και εγώ μαζέψαμε πανκ συναυλίες φίλων πριν από τις σπουδές μας, η οποία φυσικά ήταν ελεύθερη τότε. Σε κάποιο σημείο, ένας τοπικός υποστηρικτής συναυλιών μας προσέγγισε και το catering που αναπτύχθηκε. Από το 2003 έχουμε καταγράψει ένα εμπόριο.
Ο Jens Nink έχει συλλέξει τις πιο γευστικές συνταγές του Rockterrine σε ένα ασυνήθιστο βιβλίο μαγειρικής με συνεντεύξεις μπάντας και πολλές εξαιρετικές φωτογραφίες.
Jens Nink: Rockterrine: Έτσι Rock'n'Roll Rockbuch Verlag δοκιμάζει 160 σελίδες περίπου 17,90 ευρώ
| >> Στην επόμενη σελίδα: Bela B. Cucumini cake |
Bela B. Τούκερ τούρτα
χορτοφαγικό για 6 άτομα
Πλύνετε το κολοκυθάκι και τη σχάρα με ένα τρίφτη. Ανακατέψτε τα αυγά με το αλεύρι και την κρέμα. Στρίψτε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το μαϊντανό και το κρεμμύδι και προσθέστε. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια σε μια λιπαρή κατσαρόλα ή στο ταψί και προσθέστε το μείγμα αυγού και κρέμας. Τέλος, πασπαλίζουμε με τη Μοτσαρέλα και την Γκούδα. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 45 λεπτά. Όταν η μάζα είναι σταθερή, η τούρτα κολοκυθιάς είναι έτοιμη.
tip terrines: Έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να μην τραβούν τόσο νερό, μπορείτε επίσης να τα εκφράσετε με τα χέρια σας.
Το κέικ δοκιμάσει όχι μόνο Bela B., αλλά και Dieter Thomas Kuhn.
| >> Στην επόμενη σελίδα: Σαλάτα τυριού φραουλών-φραουλών Kettcar |
Κέτσαρ Σαλάτα από τυρί από φράουλα φράουλα
με βατόμουρο / χορτοφαγικό για 4 άτομα
Για το ντύσιμο, πούρε το ξίδι με το λάδι και τα αποψυγμένα σμέουρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα παξιμάδι χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι και 4 κουταλιές της σούπας νερό και σεζόν με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Περάστε το όλο πράγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Καθαρίστε σχολαστικά τις σαλάτες και τις βγάζετε σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα. Ψηφίστε τις ντομάτες, τα τρίμηνα ραπανάκια. Αφαιρέστε το αγγούρι, κόψτε σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τα πάντα κάτω από τη σαλάτα. Τέλος, ζάρετε το τυρί προβάτων, τρίβετε τις φράουλες και προσθέτετε στη σαλάτα. ρίξτε το ντύσιμο πάνω από αυτό και τελειώσατε!
| >> Στην επόμενη σελίδα: Νέα γαλλική μοντέρνα σούπα πατάτας |
Νέα γαλλική σούπα πατάτας του γαλλικού μοντέλου
χορτοφαγικό για 8 άτομα
Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το ίδιο με τα μήλα και τα κρεμμύδια. Βάζετε μαζί σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε με βούτυρο. Μετά από περίπου 8 λεπτά, πρώτα deglaze με Pernod και μετά από λίγα λεπτά με το ζωμό λαχανικών. Όπως θα έπρεπε να είναι για ένα ροκ σταρ, ένα στιγμιότυπο αλκοόλ δεν πρέπει να λείπει σε μια καλή σάλτσα ή σε μια ωραία σούπα.
Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες (άκρη του τερινού: ψιλοκόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες με ψαλίδι, είναι υπέροχο!) Και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ανακατέψτε το τυρί σε ένα μπολ με μαϊντανό, κομποπί και γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε σε ένα κουάκερ και προσθέτουμε αργά στη σούπα. Ανακατέψτε, αφήστε να βράσει για λίγο. Έτοιμο και νόστιμο!
tip terrines: Φυσικά, το Pernod μπορεί επίσης να απολαύσει ως digestif. Ο γλυκάνισο είναι καλό για την πέψη.
| >> Στην επόμενη σελίδα: Revolverheld Linsenburger |
χορτοφαγικό για 4 άτομα
Φέρτε τις φακές στο νερό και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. αλλά παρακαλώ να είστε προσεκτικοί, οι φακοί δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακοί !! (Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να απορροφήσετε τους φακούς για περίπου 4 ώρες). Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, προσθέστε κύμινο και κουρκούμη συν πιπέρι καγιέν. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, προσθέτετε το σκόρδο και τρίψτε καλά το καρότο και προσθέστε σε αυτό. Βάλτε το σύνολο με τις φακές σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό και τοστ (καταρρέει σε μικρά κομμάτια) και το μαϊντανό, σεζόν για να δοκιμάσετε με βάλσαμο και ζωμό λαχανικών. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και φτιάχνουμε μικρά μπισκότα από τη φακή και το τοποθετούμε στο τηγάνι έτσι ώστε να επιπλέουν στο λίπος. Ψήστε χρυσά καφέ και ετοιμαστείτε!
tip terrines: Αυτές είναι πολύ καλά ψημένες πατάτες από τον φούρνο ή τα λαχανικά σε ζύμη μπύρας.
| >> Στην επόμενη σελίδα: Kill The Young Pangasius filet σε ωραία μαρινάδα |
για τα vegan που τρώει ψάρια είναι αρκετό για τέσσερα άτομα
Προσθέστε φρέσκο μαντζουράνα pangasius με τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω και μαρινάρετε. Δεν υπάρχει χρονολογική σειρά. Αφήστε το ψυγείο για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, το οποίο είναι θερμαινόμενο με βούτυρο ή λάδι. Σιγουρευτείτε σύντομα και στις δύο πλευρές, μειώστε τη φλόγα και, αν χρειαστεί, βράστε με ένα μπαχαρικό ή προσθέστε ένα παξιμάδι από γάλα καρύδας (το ψάρι γίνεται τρυφερό). Μετά από περίπου 8 λεπτά, τα ψάρια στη μέση μπορούν να χωριστούν κατά μήκος, έτσι ώστε να προκύψει ένα κομμάτι από δύο μικρά κομμάτια.
Terrines Πληροφορίες: Ο Pangasius, ένα ψάρι γλυκού νερού και ένα γατόψαρο, γεννιέται όλο και περισσότερο στο Βιετνάμ και είναι σχεδόν χωρίς κόκαλα. Λόγω της σταθερής συνεκτικότητας του, είναι πολύ εύκολο να τηγανιστεί και λιγοστεύει. Έχει μια πολύ λεπτή, ελάχιστα ψάρια γεύση, έτσι μια καλή μαρινάδα είναι αναπόφευκτη.
tip terrines: Μια καλή μαρινάδα μπορεί να γίνει από πολλά πράγματα. Λάδι, ξύδι, μπαχαρικά και λεμόνι είναι σχεδόν αρκετά. Τα ψημένα ψάρια έχουν επίσης καλή γεύση ως ινδική παραλλαγή με πάστα tandoori ή μπαχαρικά tandoori.
ανέκδοτο: Στον αναβάτη των Bright Eyes ήταν ο Connor Colonel vegan, αλλά θα ήταν πολύ χαρούμενος για μια μερίδα ψαριών. Έτσι είναι ένας vegan που τρώει ψάρια;
Τα Bright Eyes, Lionel Richie, Seal, Bela B. και Fanta 4 έχουν επίσης δοκιμάσει τα ψάρια.
| >> Στην επόμενη σελίδα: Κέικ φουντουκιού Sasha |
"Τα κορίτσια μόλις μαγειρεύονται πάρα πολύ καλά!"
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε το κρεμώδες με ένα μίξερ χειρός. Γεμίστε τη ζύμη σε μια λιπαρή και αλεσμένη ελαστική και λεία.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, κάντε τη δοκιμή chopstick για να βεβαιωθείτε ότι έχει πραγματικά γίνει.
tip terrines: Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κέικ με αμύγδαλα και 200 γραμμάρια σοκολάτας, ή με βύσσινα.
Όλες οι εικόνες και οι συνταγές προέρχονται από το βιβλίο μαγειρικής "Rockterrine - So Tastes Rock'n'Roll".
