Ραβέντι πίτα: Συνταγές για την άνοιξη
Ακαταμάχητη συνταγή για πίτα ραβούρνου:
Έτσι επιτυγχάνετε μια κλασική τούρτα ραβέντι, όπως την γνωρίζουμε ως τούρτα από την παιδική μας ηλικία.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 200 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 3 αυγά
- 4 κρόκους αυγού
- 100 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου
- 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας
- 1 1/2 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
Συστατικά για την επικάλυψη:
- 1,5 κιλά ραβέντι (νωπά, μη αποφλοιωμένα)
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- 4 ασπράδια αυγού
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
Επιπλέον: γράσο για το φύλλο μετάλλου
Προετοιμασία του κέικ του ραβδάρου
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 30 λεπτά
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια 3 εκ. Στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά, τον κρόκο αυγού, το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο και τη σκόνη ψησίματος σε μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (κυκλοφορημένος αέρας).
- Διαδώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στην πλάκα και στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια του ραβέντι πάνω της. Ψήστε για 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να ανακατευτούν με ζάχαρη, αμύγδαλα και χυμό λεμονιού.
- Αφαιρέστε το κέικ του ραβέντι από το φούρνο και απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο φούρνο ξανά για περίπου 15-20 λεπτά.
- Αφήστε το κέικ δροσερό και σερβίρετε.
Ψήστε ραβέντι πίτα; Έτσι λειτουργεί
Για να ψήσετε ένα κέικ από ραβέντι, πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν τα φύλλα και ο άσπρος μίσχος, καθώς δεν είναι βρώσιμα ή πολύ οξαλικό οξύ συμπεριλαμβάνεται. Στη συνέχεια, έχετε τις ράβδους πλύνετε και ξεφλουδίστεγια να αφαιρέσετε το ινώδες δέρμα. Το ξεφλούδισμα είναι εύκολο αν οι ίνες αποφλοιωθούν κατά μήκος της διεπαφής με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ο ραβέντι παρασκευάζεται για περαιτέρω επεξεργασία.
Με την ευκαιρία: Εάν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε τα φρέσκα ραβδιά αμέσως, μπορείτε να παγώσετε το ραβέντι. Έχουμε επίσης νόστιμες συνταγές για muffins από ραβέντι για εσάς.
Το κέικ του ρεβούργου μαλακώνει; τι μπορείτε να κάνετε;
Για να εμποδίσετε το χυμό από τα τσιπς του ραβδάρου να εισέλθει στη ζύμη και να το εμποτίσει, μπορείτε είτε να πασπαλίζετε λίγο καλαμπόκι ή σιμιγδάλι πάνω από τη ζύμη. Ένα στρώμα κρέμας πουτίγκας, όπως η πουτίγκα βανίλιας ή η κρέμα βανίλιας, μεταξύ της ζύμης και των φρούτων μπορεί να λειτουργήσει ως στάση χυμού σε ένα κέικ από ραβέντι.
Ραβέντι; τι πρέπει να ξέρετε για το φυτό;
Γενικά, το σεζόν ραβέντι από τις αρχές Απριλίου. Τα μπαρ πρέπει να είναι ωραία και λεία; ανάλογα με την ποικιλία; ένα πλούσιο κόκκινο ή πράσινο χρώμα έχουν. Μπορείτε να απολαύσετε το ρεβέντι μέχρι τις 24 Ιουνίου (Ημέρα του Αγίου Ιωάννη). Στη συνέχεια η εποχή τελειώνει, καθώς οι ράβδοι έχουν τότε πολύ οξαλικό οξύ, γίνονται ξινό - και μπορούν να είναι επιβλαβείς για την υγεία σε μεγάλες ποσότητες.
Στο θέσεις ραβέντι Διακρίνεται μεταξύ του πράσινου ραβέντι και του κόκκινου. ο πράσινο ραβέντι, η οποία περιλαμβάνει την ποικιλία "Esta", έχει γεύση ξινή. Συνεπώς, η περιεκτικότητά του σε οξαλικό οξύ είναι υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε κόκκινες ποικιλίες ρεβυσσάρων. Με την ελαφρώς όξινη νότα, συνιστάται για πικάντικα κυρίως πιάτα ή ως πλάκα για το κρέας.
Κόκκινο ραβέντι έχει κόκκινα στελέχη και κόκκινο πολτό. Η γεύση του είναι πιο γλυκιά και θυμίζει φράουλες. Ως εκ τούτου έχει μεγάλη γεύση ως μαρμελάδα, κομπόστα ραβέντι ή σιρόπι. Το πιο γνωστό μεταξύ των κόκκινων ποικιλιών είναι για παράδειγμα "Holsteiner Edelblut".
