Η σκύλα κάτω από τα πιάτα ρύζι
Πρόσφατα ήμασταν προσκεκλημένοι στα γενέθλια των καλύτερων φίλων μου. Για να γιορτάσει την ημέρα, ένα ριζότο ήρθε στο τραπέζι. "Αχ, το ριζότο;" σκέφτηκα σιωπηλά, γιατί πραγματικά δεν είμαι μεγάλος ανεμιστήρας αυτού του πιάτου σαν μανιταριού. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, ήταν ένα καλό καλό ριζότο. Η γεύση και η συνέπεια έφτασαν στο σημείο. Ήμουν τόσο απογοητευμένος που πήρα δύο ξαναγέμισμα, παρόλο που ήμουν ήδη καλά τρέφονται. Λογική, ότι ήθελα να έχω τη συνταγή στο τέλος της βραδιάς για να προσπαθήσω ξανά και ξανά μετά από χρόνια σε ένα ριζότο, το οποίο θα τελείωσε ελπίζω σε ένα κουάκερ. Και μετά ήρθε, η απόρριψη απάντηση: "Αυτό είναι που Thermomix μας φώναξε επάνω."
Ακριβώς όπως βιαστικά, όπως προετοιμάζονται
Ω καλά, αυτό ήταν σαφές. Το Thermomix και πάλι. Αλλά τουλάχιστον με έκανε να ανησυχώ ότι ο καλύτερος φίλος μου, ο οποίος σπάνια ρίχνει το ξύλινο κουτάλι από μένα, κουνάει ένα τέλειο ριζότο ακριβώς έξω από το μανίκι του. Αυτό ήταν κάπως καθησυχαστικό για μένα. Ένα τέτοιο ριζότο είναι ήδη μια σκύλα - και παρά τα απλά συστατικά και ένα σχετικά σύντομο χρόνο προετοιμασίας. Βασικά, είναι το τέλειο πιάτο για μια επίσκεψη, αν δεν είναι απλά τόσο γρήγορα βρωμίζει όπως ήταν έτοιμη. Δεν υπάρχει σχεδόν ένα γήπεδο, το οποίο κάνει ένα τέτοιο Diva, αν δεν του δώσετε την αμέριστη προσοχή. Η τιμωρία: Ένα κολλώδες χυλό, το οποίο δεν είναι τίποτε περισσότερο από αυτό του Tim Mälzer από το; χαρακτηρισμένη υφή, αλλά μάλλον με κολλώδες ρύζι πουτίγκα.
Ποτέ δεν συγχωρεί ένα ριζότο
Υπάρχουν μερικά πράγματα που είναι εγγυημένα να κάνουν ένα ριζότο να πάει στραβά και τελικά να σας αναγκάσει να καλέσετε την υπηρεσία παράδοσης. Αρχίζει με το ρύζι ριζότο; όχι απλά οποιοδήποτε ρύζι με στρογγυλά σιτάρια - θα ήθελε να ιδρώσει ένα γύρο πριν το μαγείρεμα. Το όλο θέμα καλύτερα με το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να προκαλέσει το άρωμά του. Διαφορετικά το κρατά παγωμένο. Επιπλέον, το άμυλο δεσμεύεται όταν ιδρώνει, πράγμα που εμποδίζει τους κόκκους του ρυζιού να κολλήσουν αργότερα σαν τρελός. Αν το ρύζι έχει αρκετή εφίδρωση, σβήνεται με ζωμό. Τώρα εξαρτάται από τη σωστή θερμοκρασία, επειδή το κρύο νερό πραγματικά δεν συμπαθεί τους ευαίσθητους κόκκους. Έτσι, εάν δεν θέλετε να συρρικνωθούν και να προσβληθούν, θερμαίνετε καλύτερα το ζωμό. Είναι ένα δοχείο που πρέπει να ξεπλυθεί, αλλά τι δεν κάνεις για μια ντίβα; Και ενώ το ρύζι μαγειρεύει, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Αλλά όχι πάρα πολύ, επειδή αυτός ο αέρας είναι ανυψωμένος, που δροσίζει το ρύζι και το καθιστά κολλώδες. Αλλά δεν λειτουργεί, καίγεται αρκετά γρήγορα. Το μίγμα το κάνει; Δεν είναι τόσο δύσκολο, έτσι; Λίγο πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος; Παρεμπιπτόντως, όταν οι σπόροι ρυζιού είναι ακόμα σταθεροί και το ριζότο μετακινείται εμφανώς γύρω από το ξύλινο κουτάλι; η ντίβα εξακολουθεί να χαϊδεύεται από το βούτυρο. Ακούγεται λίπος, είναι πάρα πολύ, αλλά παρέχει περισσότερη γεύση και τελειοποίηση από την άποψη της τέλειας Samigkeit. Και τότε: Bon Appetit!
Η υπομονή αποδίδει
Ναι, ένα τέτοιο ριζότο έχει παγίδες. Δεν υπάρχει αμφιβολία. Και ακόμα μερικά ακόμα. Αλλά hey, αν όλα πάνε καλά, έχει πολύ γευστικό γούστο στο τέλος. Η υπομονή αποδίδει! Ωστόσο, αποφάσισα, όταν πρόκειται για ριζότο, μόνο να φτιάξω μάγειρες. Διότι για τους ανθρώπους που είναι ανυπόμονοι στη σόμπα, αυτό δεν είναι τίποτα. Για τη ντίβα μεταξύ των πιάτων ρύζι νομίζω ότι σαφώς πάρα πολλά πινελιά πριν πάει στο φαγητό. Ωστόσο, σχεδιάζω να αποκτήσω ένα Thermomix. Και αυτό με λίγη βοήθεια, δημιουργεί ένα τέλειο ριζότο, χάρη στον καλύτερο φίλο μου, το ξέρω αρκετά καλά τώρα.
