Ασταθής: διεθνής καφές

Ιταλία

espresso: Το κλασικό ιταλικό καφέ παρασκευάζεται από περίπου 7 γραμμάρια λεπτώς αλεσμένου καφέ εσπρέσο και από 50 έως 60 ml υγρού. Το εμπορικό σήμα του εσπρέσο είναι η χρυσοκίτρινη, θρυμματισμένη κρέμα, η οποία στεγάζει το ποτό και σερβίρεται σε ένα μικρό κύπελλο από χοντρό πορσελάνη.

Το μυστικό του είναι ο ιδιαίτερος τρόπος προετοιμασίας: Αντί να έχει ο καφές μας να τρυπήσει αργά μέσω φίλτρου όπως ο δικός μας, ο ατμός πιέζεται μέσω της σκόνης καφέ σε υψηλή πίεση.

Είτε αφρώδες, χτυπημένο, αναμεμειγμένο ή αναισθητοποιημένο (παγωμένο) - Espresso διατίθεται σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Και δεδομένου ότι έχει γίνει μοντέρνα να συνδυάζει τον καφέ με τις ΗΠΑ με γεύσεις, η επιλογή στα καφενεία είναι τεράστια. Εδώ θα γνωρίσετε τους τυπικούς εκπροσώπους:

καπουτσίνο

Latte macchiato

Espr. Macchiato

Laccino

καπουτσίνο: Ο καφές με την κουκούλα. Ο εσπρέσο παρασκευάζεται σε κύπελλο καπουτσίνο. Στη συνέχεια, το ζεστό, αφρώδες γάλα (αφρός μηχανής εσπρέσσο ή αφρός γάλακτος) έρχεται με ένα σκούπισμα, δημιουργώντας μια λευκή κουκούλα με το σκοτεινό χείλος της κρέμας. Στην κορυφή είναι ένα άγγιγμα του κακάου.

Americano: παρατεταμένο εσπρέσο με ζεστό νερό.

Caffè amaretto: Café latte με σιρόπι αμυγδάλου.

Caffè καραμέλα: Caffè latte με σιρόπι καραμέλας.

Caffè freddo: σερβίρεται παγωμένο και γλυκό, κυρίως σε ένα ποτήρι.

Latte macchiato: Γάλα καφέ σε τρία στρώματα. Είναι παρασκευασμένο απολύτως αφρώδες κρεμώδες αφρό γάλακτος και γεμίζει ένα ψηλό ποτήρι. Προσεκτικά χύστε ένα ζεστό, φρέσκο ​​παρασκευασμένο εσπρέσο στον αφρό γάλακτος στην άκρη του γυαλιού. Εάν το κατώτερο στρώμα αφρού γάλακτος είναι ψυχρότερο από τον εσπρέσο, διαχωρίζουν τρεις στρώσεις: γάλα, εσπρέσο και νόστιμο αφρό γάλακτος.

Caffè latte: Ο εσπρέσο εγχύεται με ζεστό γάλα. Αντίθετα, το αφρώδες γάλα χρησιμοποιείται για το καπουτσίνο.

Espresso macchiato: Μικρός μαύρος άνδρας με το λευκό σημείο: Ένας (διπλός) εσπρέσο παίρνει ένα μικρό κουτάλι αφρού γάλακτος στην κορυφή.

Laccino: Ο νέος τύπος παγωμένου καφέ: δύο φλιτζάνια καλά δροσισμένου εσπρέσο, 150 ml πλήρους γάλακτος, τρεις κουταλιές ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι (όπως βανίλια, φουντούκια, καραμέλες, για παράδειγμα από το DV7) και περίπου δέκα παγάκια είναι χτυπημένα σε ένα ανθεκτικό μπλέντερ. Συμπληρώστε ένα ψηλό ποτήρι και πίνετε αμέσως. Caffè mocca: Το Caffè mocca γίνεται με κακάο και εσπρέσο εκτός από το γάλα, συνήθως σε ψηλό ποτήρι.

Caffè ristretto / Corto: ο μικρότερος εκπρόσωπος της οικογένειας του espresso. Είναι παρασκευασμένο με την ίδια ποσότητα εσπεριδοειδούς καφέ όπως ο κλασικός εσπρέσο, αλλά έχει μόνο το ήμισυ της ποσότητας του υγρού. Το ποτό είναι ιδιαίτερα δυνατό, πολύ νόστιμο και αρωματικό. corretto: ένας εσπρέσο, "διορθωμένος" με μια παύλα grappa, κονιάκ ή ακόμα και sambuca.

Αυστρία

Ο Βιεννέζος και ο καφές, είναι μια πολύ ξεχωριστή ιστορία: Όταν οι Τούρκοι νικήθηκαν στη Βιέννη το 1683, οι απολεσμένοι κόκκοι καφέ θα έπρεπε να έχουν μείνει πίσω από τους κερδισμένους. Κακώς πραγματοποιήθηκε για φαγητό καμήλας, γνώριζε μόνο έναν Georg Kolschitzky πώς να ασχοληθεί πραγματικά με τα καφέ φασόλια και ως εκ τούτου ανοίγει στο Stefansdom το πρώτο καφενείο. Ωστόσο, το "τουρκικό φίλτρο" έγινε πολύ δημοφιλές μόνο όταν εξευγενίστηκε με γάλα, κρέμα ή μέλι - ελευθερώθηκε από τον καφέ.

Τυπικά η Βιέννη: το μονοθέσιο

Mocha ή μαύρο: Καφές φασολιών με κρέμα χωρίς γάλα. παρατείνεται: Mocha με πολύ νερό. buggy: διπλό mocha με πολύ κτυπημένη κρέμα γάλακτος (κρέμα). Brown / Gold: Μαύρος καφές, ο οποίος παίρνει ένα χρυσό καφέ χρώμα προσθέτοντας κρέμα. Καπουτσίνων: Το καπουτσίνο της Βιέννης αποτελείται από εσπρέσο, ζεστό γάλα και μια πελώρια κρέμα σαντιγύ σαν καπό. Melange: Καφές με ξεφλουδισμένο ή χτυπημένο γάλα μαζί με νιφάδες σοκολάτας. Καφές:Περισσότερο γάλα από τον καφέ (γάλα καφέ). Kaisermelange: Μαύρο με κρόκο αυγού. Fiacre: διπλό εσπρέσο με πολύ κτυπημένη κρέμα, που προστίθεται σε ζεστή ζάχαρη άχνη και kirsch. Υπάρχει ένα κεράσι στην κορυφή.

Γαλλία

Café au lait: Η επιτομή της γαλλικής καλλιέργειας καφέ είναι ο καφές Café au lait - latte που σερβίρεται σε ένα μεγάλο μπολ, το Bol. Είναι κατασκευασμένο είτε με εκτεταμένο εσπρέσο, διπλό εσπρέσο ή φίλτρο καφέ και πολύ ζεστό, μερικές φορές αφρώδες γάλα. Café noir: μαύρο καφέ. Lungo: αραιώνεται με νερό. Κρέμα καφέ: με κρέμα. Café Γρανίτης: ισχυρό, γλυκό καφέ, πρώτα κατεψυγμένο στη συνέχεια χτυπημένο και doused με το υγρό μούχα. Café Orange: Ένα μίγμα από κρέμα γάλακτος, πορτοκαλί λικέρ και ζάχαρη, γεμάτη με ζεστό καφέ.

Πορτογαλία

Galao: πράγματι εσπρέσο με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα που σερβίρεται στο ποτήρι. Στη Γερμανία, είναι συνήθως ένας μη πλούσιος εσπρέσο με αφρώδες γάλα. galão escuro: περισσότερος καφές παρά γάλα.galão claro: περισσότερο γάλα από τον καφέ meia de leite: Γάλα καφέ, μισό γάλα, μισό καφέ, σερβίρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.

Τούρκικο καφέ

Τουρκικό μούσα παρασκευάζεται στην Τουρκία σε χάλκινο δοχείο, το "Ibrik" ή το "Cezve". Για αυτό, το νερό και η σκόνη καφέ μαγειρεύονται μαζί στην κορυφή της εστίας. Ο καφές έρχεται φιλτραρισμένος σε μικρά κύπελλα ή ποτήρια και απολαμβάνει μικρές γουλιές.

Ονειροπόλος - Ψυχικά ασταθής (Ενδέχεται 2024).