Ποια τροφή χρειάζεται το παιδί μου;
Annette Leitz, πτυχιούχος εικονοτροφολόγος και ειδικός ChroniquesDuVasteMonde στη διατροφή των παιδιών
ChroniquesDuVasteMonde: Ποια διατροφή είναι βέλτιστη για το παιδί μου;
Annette Leitz: Συνιστούμε το Optimix, ένα πρόγραμμα που αναπτύχθηκε από το Ινστιτούτο Παιδικής Διατροφής για μια ισορροπημένη μεικτή διατροφή. Το πρόγραμμα βασίζεται σε τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ, καθώς τα παιδιά χρειάζονται ακόμα πέντε γεύματα την ημέρα.
ChroniquesDuVasteMonde: Και τι γίνεται με το Optimix;
Annette Leitz: Το πρωινό πρέπει να γίνεται από προϊόντα δημητριακών, τα οποία μπορεί να είναι ψωμί ή δημητριακά. Ως πρωινό σνακ, για παράδειγμα, φρούτα ή γιαούρτι είναι κατάλληλα, ή για άλλη μια φορά ψωμί, αν το παιδί το πρωί δεν ήθελε τίποτα. Το μεσημέρι, τα παιδιά είναι συνήθως πεινασμένα και χαρούμενα για ένα ζεστό γεύμα - αυτό θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο. Όχι κάθε μέρα noodles, αλλά μερικές φορές το κρέας με πατάτες και λαχανικά, ψάρι, στιφάδο, κατσαρόλα ή σούπα, περιστασιακά ένα ρύζι πουτίγκας ή τηγανίτες είναι μια χαρά. Το απόγευμα μπορείτε να κάνετε κουάρκ, φρούτα, ραβδιά λαχανικών ή ακόμα και μια προσφορά μπισκότων. Το βράδυ, αρκεί το κλασσικό τυρί με ωμό φαγητό, όπως φέτες αγγουριού, καρότα κλπ.
ChroniquesDuVasteMonde: Τι επιτρέπεται στα παιδιά να πίνουν;
Annette Leitz: Σίγουρα πολλά. Ποτά πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμα για παιδιά. Τα παιδιά εξακολουθούν να είναι πολύ δραστήρια στο μεταβολισμό επειδή αναπτύσσονται - στο σώμα, επομένως, υπάρχουν πάντα απόβλητα που εκκρίνονται από τους νεφρούς. Για αυτό το υγρό είναι απαραίτητο. Επιπλέον, τα παιδιά προτιμούν να κινούνται και επομένως να ιδρώνουν περισσότερο. Από την άποψη της υγείας των δοντιών, το νερό με ή χωρίς το ανθρακικό οξύ είναι το καλύτερο και μη ζαχαρωμένο φρούτο ή τσάι βοτάνων. Από καιρού εις καιρόν επιτρέπεται επίσης ένας λεπτός ψεκαστήρας χυμών φρούτων και παρέχει ορυκτά και βιταμίνες. Τα αναψυκτικά συχνά πίνουν παιδιά, αλλά βλάπτουν τα δόντια τους και έχουν πάρα πολλές θερμίδες.
ChroniquesDuVasteMonde: Αυτό ακούγεται απαίσια περίπλοκο ...
Annette Leitz: ... δεν είναι. Επειδή υπάρχουν πολύ απλοί κανόνες που μπορείτε επίσης να προσέξετε όταν είστε σε άγχος. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, μετά από την πυραμίδα των τροφίμων: η βάση είναι επαρκής υγρή, πολλά προϊόντα δημητριακών όπως δημητριακά και ψωμί, πολλά φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Από καιρό σε καιρό τα λουκάνικα, το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά κάνουν το όλο θέμα γύρω. Τα λίπη και τα γλυκά πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ. Προσφέρετε μόνο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί και γιαούρτι για να πάρετε τα παιδιά στη γεύση αυτών των προϊόντων. Παρέχουν εξίσου ασβέστιο και θρεπτικά συστατικά με προϊόντα πλήρους λίπους, αλλά μόνο περίπου τις μισές θερμίδες.
ChroniquesDuVasteMonde: Και πόσα φρούτα και λαχανικά πρέπει να είναι;
Annette Leitz: Ο κανόνας "Πέντε ημερών", δηλαδή πέντε μερίδες φρούτων ή λαχανικών ημερησίως, ισχύει και για τα παιδιά. Αυτό είναι επίσης εύκολο να ακολουθήσετε: για παράδειγμα, σερβίροντας ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού για πρωινό, ένα μήλο το πρωί, ένα λαχανικό πλάι το μεσημέρι, κομμάτια πιπεριού το απόγευμα και μια σαλάτα, ένα πιπέρι μήλου ή ωμό φαγητό για δείπνο.
ChroniquesDuVasteMonde: Αλλά ως εργαζόμενη μητέρα, δεν μπορώ να σταθώ στην κουζίνα όλη την ημέρα και να κόψω ωμό φαγητό!
Annette Leitz: Κανείς δεν το χρειάζεται ούτε. Επειδή το πρωινό και το σχολικό ψωμί μπορούν να παρασκευαστούν το βράδυ, το μήλο και η μπανάνα δεν χρειάζεται να ριχτούν και το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να βράσει και να παγώσει. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν όλο και πιο ισορροπημένα κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά. Όταν ψωνίζετε, βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν περιέχουν πάρα πολύ λίπος και θερμίδες, αλλά λαχανικά και δημητριακά. Υπάρχουν ψωμάκια φρούτων και φρέσκα χυμοί φρούτων στα δροσερά ράφια του σούπερ μάρκετ - είναι υπέροχα σαν επιδόρπιο ή σνακ.
ChroniquesDuVasteMonde: Πώς μπορώ να φτιάξω φρούτα, λαχανικά και σπιτικά φαγητά για το παιδί μου;
Annette Leitz: Συμμετέχετε! Αυτό ξεκινά με την αγορά. Πηγαίνετε με τα παιδιά στο περίπτερο φρούτων και λαχανικών και αφήστε τους να ρίξουν, να δοκιμάσουν, να επιλέξουν. Εάν τα παιδιά επιλέξουν κάτι που δεν ξέρετε, αγοράστε το ούτως ή άλλως! Προωθήστε την αυτο-πρωτοβουλία και την ανακάλυψη - επειδή όλα τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιή! Ρωτήστε τον πωλητή τι μπορείτε να κάνετε μαζί του ή περιηγηθείτε στο διαδίκτυο ή σε βιβλία μαγειρικής. Στο σπίτι, τα παιδιά πλένουν, κόβουν, προετοιμάζουν και μπορούν επίσης να αποφασίσουν τι γίνεται.
ChroniquesDuVasteMonde: Και τι να κάνω εάν το παιδί μου αρνείται κατηγορηματικά τα φρούτα και τα λαχανικά;
Annette Leitz: Λεπτώς τριμμένο ή καθαρισμένο, για παράδειγμα σε αποθέματα, σούπες και σάλτσες, τα λαχανικά είναι καλά καμουφλαρισμένα - είναι δημιουργικά. Πάντα καλός: φυτική μπολονέζα σε χυλοπίτες ή φρουτοσαλάτα - όλα αυτά. Αφήστε ένα κομμάτι κέτσαπ, ψήστε το κρέας ή, κατ 'εξαίρεση, σερβίρετε λαχανικά με μια ελαφριά σάλτσα κρέμας. Έκτακτη ανάγκη: Ένα κέικ καρότων περιέχει επίσης λαχανικά. Και το παγωτό μπορεί να γίνει σούπερ με πολτό φρούτων
ChroniquesDuVasteMonde: Υπάρχει τρόπος να εκπαιδεύσετε ακόμη και εκείνα τα επιλεκτικά παιδιά σε πιο υγιεινά τρόφιμα;
Annette Leitz: Κάντε τον ακόλουθο κανόνα: Όλα δοκιμάζονται - ξανά και ξανά - επειδή μερικές φορές πρέπει να δοκιμάσετε ένα συγκεκριμένο πράγμα δέκα ή δεκαπέντε φορές πριν σας αρέσει. Εάν ακόμα δεν γεύεται, δεν χρειάζεται να το φάτε. Αν δεν υπάρχει καλό γεύμα: δώστε απλό ψωμί ως εναλλακτική λύση. Αλλά μην τηγανίζετε με την αληθινή έννοια της λέξης χωρίς επιπλέον λουκάνικα για τα παιδιά σας - αποφασίζετε τι τρώγεται!
ChroniquesDuVasteMonde: Τι κρίνουν τα παιδιά όταν τρώνε;
Annette Leitz: Τα παιδιά είναι μικρά αισθητικά - τόσο οπτικά όσο και γλωσσικά. Επομένως, η οπτική παρουσίαση του φαγητού είναι πολύ σημαντική! Ένα ψωμί ψωμί, τοποθετημένο σε μικρά δαγκώματα σε φίδι ή λουλούδι, κοστίζει ένα λεπτό - και το παιδί είναι ενθουσιασμένο και τρώει τα πάντα. Βασικά, τα παιδιά έχουν σαφείς δομές στα πιάτα τους: τείνουν να κάνουν τα πράγματα το ένα δίπλα στο άλλο αντί να αναμιγνύουν τα πάντα. Ή να αναμειγνύεται έτσι ώστε τα πάντα να φαίνονται τα ίδια. Αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια: από ένα κομμάτι πουρέ πατάτας με λίγο σχοινόπρασο ένα πρόσωπο κουνελιού - και ένα μικρό σνίτσελ είναι σε ένα ξύλινο σουβλάκι για το πειρατικό γεύμα.
ChroniquesDuVasteMonde: Και τι εννοείτε με γλωσσική αισθητική;
Annette Leitz: Δώστε στα τρόφιμα μια θετική εικόνα από την άποψη της γλώσσας: πειστικές ρίμες όπως "Quark macht stark"! Στα βιβλία πολλών παιδιών μπορείτε να λάβετε βοήθεια: Kasperl και Seppel από την αγάπη για τα λάχανα "Räuber Hotzenplotz", για παράδειγμα, και η μαύρη ομορφιά είναι άγρια στις πρώτες τροφές ...
ChroniquesDuVasteMonde: Σε μεγάλα παιδιά τέτοιου είδους κόλπα αλλά σίγουρα δεν πιαστούν πλέον.
Annette Leitz: Τα μεγαλύτερα παιδιά θέλουν να είναι δροσερά και μοντέρνα - να πάρουν πιάτα ισχίου όπως γυροσκόπια, κεμπάπ ή χάμπουργκερ και να απολυμάνουν τις λιπαρές βόμβες με άπαχες σάλτσες ή άπαχο βοδινό κρέας αντί για μικτό hack. Με επιπλέον σαλάτα και ψωμάκια ψωμιού ολικής αλέσεως, ένα μπιφτέκι θα είναι υγιές!
ChroniquesDuVasteMonde: Και αν το παιδί μου δεν τρώει αρκετά λαχανικά και φρούτα μετά από όλα;
Annette Leitz: Χαλαρώστε! Το παιδί σας δεν χρειάζεται να τρώει καθημερινά σύμφωνα με τους κανονισμούς. Ακόμη και τα μοσχαρίσια λαχανικά είναι υπέροχα.
