Ποια τρόφιμα είναι ακόμα ασφαλή;
Ρωτήστε για
Εκατό τοις εκατό ασφαλείας, υπάρχει συνήθως μόνο βιολογικά. Στην περίπτωση συμβατικών προμηθευτών, ο χασάπης γύρω από τη γωνία είναι πιο αξιόπιστος από τον εκπτωτικό. Η ποιότητα είναι θέμα τιμής για τους περισσότερους κρεοπώλες. Και για την προέλευση και τις συνταγές, δίνουν τις πληροφορίες του πελάτη. Το ίδιο ισχύει και για τους μετρητές κρέατος που λειτουργούν καλά στο σούπερ μάρκετ. Όλα πρέπει να φαίνονται ορεκτικά, δεν πρέπει να υπάρχουν υφάσματα ή κομμάτια κρέατος που βρίσκονται γύρω από την επιφάνεια εργασίας. "Εάν το προσωπικό είναι αρμόδιο, παρατηρείτε πολύ γρήγορα, αν το ζητήσετε", λέει ο Matthias Wolfschmidt, εκπρόσωπος του οργανισμού προστασίας των καταναλωτών Foodwatch (www.foodwatch.de). "Εάν δεν λάβετε καθόλου ή μόνο μη ικανοποιητικές πληροφορίες σχετικά με την προέλευση ή την προετοιμασία των εμπορευμάτων, δεν πρέπει να λαμβάνετε τα εμπορεύματα ως ζήτημα αρχής".
Κοιτάξτε πιο κοντά
"Εάν αγοράζετε συσκευασμένα κρέατα ή λουκάνικα - για παράδειγμα ως ειδική προσφορά - δεν εμπιστεύεστε μόνο τα δεδομένα της συσκευασίας", εξηγεί ο Matthias Wolfschmidt. Αξιολογήστε το περιεχόμενο. Τα λουκάνικα δεν πρέπει ποτέ να είναι γκρίζα ή πρασινωπή στο χρώμα, να φαίνονται λιπαρά ή να έχουν στεγνά άκρα. Το βόειο κρέας μπορεί να έχει γκρίζες κηλίδες λόγω της κρέμας, οι οποίες είναι πιο αισθητές με το συσκευασμένο κρέας απ 'ό, τι με το χαλαρό κρέας. Σημαντικό: Αποσυσκευασμένο στο σπίτι, το κρέας πρέπει να εμφανίζεται συνολικά κόκκινο - διαφορετικά παραπονιέστε. Εάν το κρέας ήδη "επιπλέει" στο πακέτο με το δικό του χυμό - τα χέρια μακριά. Χοιρινό ή γαλοπούλα δεν πρέπει ποτέ να έχει γκριζωπό χρώμα. Ορισμένα καταστήματα χρησιμοποιούν κόκκινο φως για να κάνουν τα προϊόντα να φαίνονται πιο ορεκτικά. Ο καλύτερος τρόπος να αφαιρέσετε το κρέας από το ράφι και να ελέγξετε κάτω από κανονικό φωτισμό, συνιστά το Κέντρο Αμπελώνα. Σε αμφιβολία, μην αγοράζετε.
Τα εμπορικά σήματα αντί για το όνομα
Döner, κεφτεδάκια, λουκάνικα ή κομμένο σε φέτες κρέας από το σνακ - σε γρήγορο φαγητό άγνωστης προέλευσης, το κρέας και τα απόβλητα σφαγής μπορούν να κρυφτούν καλά. Ως εκ τούτου, προτιμούν να μην αγοράζουν τα σούπα ή τα ζυμαρικά με γέμιση κρέατος των οποίων η προέλευση δεν είναι ξεκάθαρη. Τα προβλήματα χωρίς προβλήματα είναι προϊόντα γνωστών κατασκευαστών - έχουν φήμη για χάσιμο. Η τιμή δεν αναφέρει κατ 'ανάγκη κάτι σχετικά με την ποιότητα. Λόγω του έντονου πολέμου τιμών στη βιομηχανία, υπάρχουν επίσης καλά αγαθά συχνά για μίνι-τιμολόγια.
Αγοράστε τοπικά ή βιολογικά
Σταφύλια από την Ελλάδα, φράουλες από την Ισπανία, πιπεριές από την Τουρκία - οι κυβερνητικοί επιθεωρητές και η Greenpeace εντοπίζουν τακτικά σημαντικές ποσότητες υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Δυστυχώς, ακόμη και σε περιφερειακά φρούτα, διαπιστώνονται απαράδεκτα υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων - αλλά το βάρος είναι συνήθως χαμηλότερο από αυτό των εισαγόμενων προϊόντων. Τα σταθερά υπολείμματα φυτοφαρμάκων που περιέχουν φρούτα και λαχανικά από το θερμοκήπιο (κάτω από το γυαλί, τα παράσιτα μπορούν να ελεγχθούν με λιγότερο δηλητήριο). Ωστόσο, τα λαχανικά θερμοκηπίου και το μαρούλι (μπρόκολο, μαρούλι, έλατο) μπορεί να περιέχουν πολλά νιτρικά, τα οποία μετατρέπονται σε τοξικό νιτρώδες στο σώμα. Στη σαλάτα, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τους μίσχους, τα λαχανικά λεκέ για να ξεπλύνετε το νιτρικό άλας. Για τα παιδιά, περιμένετε για την υπαίθρια σεζόν, αγοράστε χειμώνα και κατεψυγμένα λαχανικά ή βιολογικά. Αναζητήστε προμηθευτές που επιθυμούν να αναπτυχθούν κοντά στη φύση (π.χ. "SanLucar", www.sanlucar.com). Περαιτέρω πληροφορίες στον οδηγό Greenpeace "Essen ohne Pesticides" μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση www.einkaufsnetz.org ή τηλεφωνικώς: 040/30 61 81 20.
Πλύνετε καλά!
Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν φάτε! Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου, στην περίπτωση φρούτων με ομαλό κέλυφος (σταφύλια, ντομάτες), το νερό ξεπλένει μέχρι και το 70% των υπολειμμάτων.
