Ψιλοκομμένα αρνάκια; Μαγειρική Σχολή Βίντεο

Ψιλοκομμένα αρνάκια; Μάθετε περισσότερα

Η πλάτη του αρνιού είναι το πιο ελκυστικό και ευγενέστερο μέρος του αρνιού. Αποτελείται από το κομμάτι ψιλοκομμένο, που ονομάζεται επίσης και το φιλέτο του αρνιού, το οποίο ονομάζεται επίσης σολομός αρνιού. Το τεμάχιο είναι άπαχο κρέας μυών απευθείας στη ραχοκοκαλιά του αρνιού, ο σολομός αρνιού βρίσκονται μέσα στο πίσω μέρος του αρνιού.

Σκεύος ψητό αρνί: βήμα προς βήμα

1. Πρώτον, πρέπει να αφαιρεθούν τα νεφρά και το ήπαρ. Κόψτε το λίπος, τους τένοντες και το ασημένιο δέρμα; αλλιώς κάνουν το κρέας σκληρό ενώ ψήνεται.
2. Αφαιρέστε το σολομό αρνιού. Μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα ή ως μενταγιόν.
3. Στη συνέχεια το λίπος πρέπει να κοπεί και να αφαιρεθεί από το πίσω μέρος του αρνιού. Επίσης, αφαιρέστε το λίπος, τους τένοντες και το ασημένιο δέρμα κάτω από το στρώμα λίπους.
4. Ρίχνετε τη βάση του αρνιού με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι από τις δύο πλευρές. Το σωστό άρωμα παρέχεται από φρέσκα βότανα όπως φασκόμηλο, ρίγανη και δενδρολίβανο. Σε 160 μοίρες, η σχάρα του αρνιού ψήνεται σε φούρνο για 40 λεπτά.
5. Τέλος, κόβουμε τα κομμάτια φρυγανιάς. Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ μέσα.

Κλασικά πλάγια πιάτα σε σέλι αρνιού είναι φασόλια μπέικον και πατάτες δεντρολίβανου. Έχουμε νόστιμες συνταγές με το μπιφτέκι, π.χ. Β. Για σέλα αρνιού, κρέμα κίτρου και κρέμα ρίκοτας.

Σπανακόρυζο με λουκάνικα | Alexandros Papandreou (Απρίλιος 2024).