Πικρές ιδέες για πρωινό
Ψωμί με τυρί κρέμα καρότων
(1 μερίδα)
συστατικά: 1 μικρό καρότο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκάλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι σιταριού, 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα γάλακτος, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 1 κουταλιά της σούπας ζελέ, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, 1/2 ακτινίδιο
προετοιμασία: Καλέστε το καρότο, τη σχάρα, ανακατεύουμε με χυμό και λάδι και αφήνουμε να σταματήσουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τυρί κρέμας. Τηγανίζετε το ψωμί ολικής αλέσεως και πασπαλίζετε με ζελέ και κόκκινο φραγκοστάφυλο με τυρί κρέμα καρότου και φέτες ακτινιδιού (περίπου 295 kcal ανά μερίδα, 8 g λιπαρά, 5 g ίνα).
Φυστικιών και το μήλο ψωμί
(2 μερίδες)
συστατικά: 4 φέτες ψωμί τοστ, 4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 κουταλιές της σούπας τραγανή κρέμα φυστίκι, 1 μικρό μήλο, 4 κουταλιές μήλο, ασβέστη ή κυδώνι ζελέ
προετοιμασία: Φτιάξτε τις φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα. Βγάλτε το τοστ πρώτα με τυρί κρέμας, στη συνέχεια με κρέμα φυστίκι. Σκεπάζετε το μήλο, ψιλοκομίζετε και πασπαλίζετε τα τοστ. Απλώστε μια κουταλιά σούπας ζελέ σε κάθε τοστ (περίπου 380 kcal ανά μερίδα, 13 g λίπος, 4 g ίνα).
Μαύρο ψωμί με λουκάνικο τσαγιού και τηγανητό αυγό
(4 μερίδες)
συστατικά: 4 φέτες μαύρου ψωμιού, 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, 150 γραμμάρια χονδροειδές λουκάνικο τσαγιού, 4 αγγουράκια γεμιστά, 4 κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές λάδι, 4 αυγά, αλάτι
προετοιμασία: Βουρτσίστε ψωμί με βούτυρο. Λουκάνικο για φέτες και αγγούρια. Φέτες ψωμιού και φέτες λουκάνικου και κορυφή με φέτες αγγουριού. Καθαρίστε το κρεμμυδάκι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τέσσερα τηγανητά αυγά. Αλατοποιήστε ελαφρά, τοποθετήστε το στο ψωμί και γαρνίρετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού (περίπου 460 kcal ανά μερίδα).
Αυγά με φασόλια
(3 μερίδες)
συστατικά: 1 κίτρινη πιπεριά, 1 κουτί φούρνου (χωρητικότητα 400 γρ.), 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίπος για τα καλούπια, 3 αυγά, 3 φέτες μπέικον, 1 ντομάτα, αλάτι
προετοιμασία: Τρίμηνο το πιπέρι, πυρήνα και λεπτά ζάρια. Ανακατεύουμε τα ψημένα φασόλια, ρίγανη και πιπέρι και ζεσταίνουμε. Βάλτε τα φασόλια και τις πιπεριές σε τρία λιπαρά πιάτα. Βάλτε ένα βραστό αυγό στα φασόλια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μοίρες, μετατρέπουμε σε 170 μοίρες, στο στάδιο 3 αερίου για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβετε το μπέικον και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος σε μέτρια φωτιά. Στραγγίστε στο χαρτί κουζίνας. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές κύβους. Αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε με μπέικον και κύβους ντομάτας (περίπου 445 θερμίδες ανά μερίδα, 17 γραμμάρια λίπους, 15 γρ. Ινών).
Αυγό σάντουιτς κρέμα σολομού
(2 μερίδες)
συστατικά: 1 κουταλάκι του γλυκού, 1/2 κολοκυθάκι, 2 κουταλάκια σολομό ή κρέμα χαβιάρι από το σωλήνα, 3 κουταλιές σούπας χρένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 3 φέτες ψωμί σάντουιτς ολικής αλέσεως, 1 ντομάτα
προετοιμασία: Φέτα αυγό. Αφαιρέστε τέσσερις φέτες αυγού. Ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες φέτες αυγού. Τηγανίζουμε καλά τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι, το αυγό, την κρέμα σολομού και δύο κουταλιές της σούπας τυρί cottage και δοκιμάστε με πιπέρι και χυμό λεμονιού. Απλώστε την κρέμα αυγού και κολοκυθιών σε δύο φέτες ψωμιού. Διαδώστε τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού με το υπόλοιπο κουάρκ και τοποθετήστε το στο ψωμί κολοκυθάκια. Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα, καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες αυγών και φέτες ντομάτας και, εάν χρειάζεται, πασπαλίστε με κολοκυθάκια (ανά μερίδα περίπου 175 kcal, 8 g λιπαρά, 3 g ίνες).
μελιτζάνα Panini
(2 μερίδες)
συστατικά: 1/2 μελιτζάνα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, ντομάτα ή γλυκό και γλυκό πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 2-3 κρεμμυδάκια, 100 γρ φέτα, 2 ντομάτες, 2 παϊνιές ή μισό ιταλικό ψωμί (1 κουταλιά) Τυρί κρέμα ή διασπορά
προετοιμασία: Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές μέχρις ανοιχτό καφέ. Στραγγίστε στο χαρτί κουζίνας. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πάπρικα και σουσάμι. Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια και τα ζάρια. Φέτες τυριού προβάτων και ντομάτες. Κόψτε το panini και απλώστε με τυρί κρέμας. Τοποθετήστε μελιτζάνες, τυρί προβάτου, κύβους κρεμμυδιού κρεμμυδιού και ντομάτες στο κάτω μισό του ρολού ψωμιού και καλύψτε με τους κυλίνδρους ψωμιού (περίπου 640 kcal, 30 g λίπος, 7 g ινών ανά μερίδα).
Σάντουιτς με ζαμπόν και παντζάρια
(1 μερίδα)
συστατικά: 2 φέτες ψωμί λινάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικη μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού τυρί κρέμα, 1/2 πακέτο κρόκου, 1 φύλλο κινέζικου λάχανου ή μαρούλι από παγόβουνο, 2 φέτες ζαμπόν, 3 φέτες κόκκινα τεύτλα από το γυαλί
προετοιμασία: Φτιάξτε τις φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα. Βουρτσίστε μια φέτα με μουστάρδα, η δεύτερη με τυρί κρέμα και πασπαλίζουμε με κομμένο κέλυφος. Καλύψτε την φέτα μουστάρδας με κινέζικο λάχανο, ζαμπόν και παντζάρια και καλύψτε με τη φέτα ψωμιού κρέμας (περίπου 250 kcal, 4 g λιπαρά, 8 g ίνα ανά μερίδα).
Herb Σάντουιτς
(3 μερίδες)
συστατικά: 50 γρ. Λαγουδάκι, 1 κίτρινη πιπεριά, 2 φέτες ψωμιού σικαλεως, 1-2 κουταλιές κουταλιού ή κουάρκ, 1 κουταλιά κρεμμυδιού, 2 φέτες λουκάνικο ή εξαιρετικό σαλάμι
προετοιμασία: Αποστραγγίζετε το λάχανο. Κόψτε την πιπεριά και κόψτε σε πολύ ωραία δαχτυλίδια. Απλώστε φέτες ψωμιού με κουάρκ. Καλύψτε μια φέτα με λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια, τυλίξτε το λουκάνικο και τα δαμάσκηνα του πιπεριού, καλύψτε με τη δεύτερη φέτα ψωμί και κόψτε το μισό (405 kcal ανά μερίδα, 17 g λιπαρά, 10 g ίνα).
Brie με διπλόνο
(1 μερίδα)
συστατικά: 1 ρόπαλο ολικής αλέσεως παπαρούνας, 2 κουτ. Σούπας τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, 1/2 μήλο, 4-6 φέτες αγγουριού, 50 γραμμάρια τυρί τυριού
προετοιμασία: Κόψτε τα ρολά και απλώνετε με τυρί από βότανα. Κύρια το μήλο. Ξεπλύνετε αγγούρι. Κόψτε μήλο και αγγούρι σε λεπτές φέτες. Καλύψτε το κάτω μισό του ψωμιού με φέτες μήλου, brie και αγγουριού και καλύψτε με το καπάκι του ρολού ψωμιού (περίπου 360 kcal, 16 g λίπος, 5 g ίνας ανά μερίδα).
Σαλάτα ρύζι με γκρέιπφρουτ
(3 μερίδες)
συστατικά: 100 γραμμάρια προψημένου ρύζι, αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας σταφίδες, 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά σάλτσα γλυκού και ξινό τσίλι ή κέτσαπ, 100 γραμμάρια ζαμπόν σολομού, 1 ροζ γκρέιπφρουτ, 1 ώριμο αβοκάντο,
προετοιμασία: Μαγειρέψτε το ρύζι στο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Ξεπλύνετε τα ξεπλυμένα ρενίνς σε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Στραγγίζετε το ρύζι σε κόσκινο. Για τη σάλτσα σαλάτας, ανακατεύετε σταφίδες με χυμό, κρέμα fraiche, σάλτσα τσίλι και αλάτι. Ανακατέψτε το ρύζι και το σάλτσα σαλάτας και ψήστε όλη τη νύχτα. Κόψτε το ζαμπόν σολομού σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε με ρύζι. Εάν είναι απαραίτητο, σερβίρετε με αλάτι και λίγο σάλτσα τσίλι. Αποφλοιώστε το γκρέιπφρουτ για να αφαιρέσετε το λευκό δέρμα. Κόψτε το γκρέιπφρουτ σε τμήματα. Πιάστε το χυμό. Πιάστε το αβοκάντο, ξεφλουδίστε, φέτα και ψιλοβρέξτε με τη συλλογή γκρέιπφρουτ. Ρυθμίστε τη σαλάτα ρύζι, το γκρέιπ φρουτ και το αβοκάντο μαζί και πασπαλίζετε με πιπέρι (περίπου 380 kcal, 17 g λιπαρά, 6 g ίνες ανά μερίδα).
Τυρί τερίνα
(12 μερίδες)
συστατικά: 200 γραμμάρια σέλινο, 40 γραμμάρια καστανιάς, 1 πορτοκάλι, 300 γραμμάρια τυρί Δανίας, 200 γραμμάρια τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (16% λιπαρά), 200 γραμμάρια μαλακού τυριού σκόρδου, φρεσκοτριμμένο χοντρό πιπέρι
προετοιμασία: Καθαρίζετε το σέλινο, ψιλοκομίζετε και ανακατεύετε με καρυδιές. Τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο ελατηρίου (διάμετρος 16 cm) με φιλμ προσκόλλησης. Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί για να αφαιρέσετε το λευκό δέρμα. Κόψτε τρεις λεπτές φέτες πορτοκαλιού. Κόψτε το υπόλοιπο πορτοκαλί, πιάστε το χυμό και ανακατέψτε με το τυρί και το τυρί. Περίστε με πιπέρι, ψιλοκομμένες φέτες πορτοκαλιού και δύο κουταλιές σούπας κύβους επιθέματος στο κάτω μέρος του πιάτου. Εναλλακτικά κρέμα τυριού σε στρώσεις, κύβους σέλινου και φέτες λεπτού τυριού σκόρδου στο καλούπι. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι τυρί σκόρδο. Καλύψτε με διαφανή μεμβράνη, πιέστε καλά και ψήστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ρίξτε τυρί τεμένη πάνω σε ξύλινη σανίδα ή πλάκα και πασπαλίστε με πιπέρι (περίπου 180 kcal ανά μερίδα, 13 g λιπαρά, 1 g ίνα).
Mandarin τυρί Σαλάτα
(6 μερίδες)
συστατικά: 4 μανταρίνια ή κλημεντίνες, 100 γραμμάρια τυριού Swiss Ementaler, 35 γραμμάρια κολοκύθας, 75 γρ φέτες φρούτων μούσλι ή μούσλι μπαρ, 1 κιχώριο, 100 γρ. Γιαούρτι πλήρους γάλακτος, αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας Chufras-Nüssli υποκατάστατα νιφάδων καρύδας), φρεσκοτριμμένο πιπέρι
προετοιμασία: Ξεφλουδίστε δύο μανταρίνια, κόψτε σε φέτες και κόψτε σε φέτες. Γεμίστε σπόρους κολοκύθας ελαφρά σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος. Ψιλοκόβουμε τη ράβδο δημητριακών, καθαρίζουμε το κιχώριο και κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1 cm. Γιαούρτι, το χυμό των υπόλοιπων μανταρινιών, αλάτι, πιπέρι και Chufras-Nüssli ανακατεύουμε. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και το γιαούρτι (περίπου 160 kcal ανά μερίδα, 8 g λίπος, 3 g fiber).
